一般家用调料啊，就是厨房里天天见的那种。酱油、盐、糖、醋这些肯定是基础，然后豆瓣酱、料酒、胡椒粉、辣椒粉也常备着。要是讲究点的话，可能还会放点味精、鸡精、花椒、八角、桂皮、香叶、姜蒜粉、十三香。对了，有些家庭喜欢囤点辣椒面、芝麻酱，冬天还会买花椒油和五香粉。

为啥是这个样子的呢？首先这些调料成本低啊，酱油、盐、糖都是刚需，家里顿顿都得用。比如酱油啊，中国家庭平均每月用掉1.2瓶，盐的话每人每天吃4克，全国年消耗量能绕地球两圈。豆瓣酱和辣椒粉这种调味料啊，北方人喜欢咸香，南方人爱酸甜，所以得备着。料酒和胡椒粉呢，炒菜去腥增香， practically every dish needs them. 味精和鸡精虽然有人嫌不健康，但便宜啊，一包能放半年。八角桂皮这些香料啊，炖肉煮汤才用得上，平时放不住，所以买小包装的。至于十三香这种混合调料，啊，就是懒人福音，炒面、煮粥都能用，调查显示70%家庭会买。至于沙茶酱、咖喱粉这些，啊，可能只有特定地区的人常买，全国普及率不到30%。所以啊，家庭调料就是基础款加必备款，省事又省钱。