花都吃顺德菜去融创茂或花都广场，那边有顺德厨和顺德鱼生专门店，鱼生新鲜得很，配姜葱蓉和豉油正合适，人均80左右。

为啥选这两个地方呢？首先融创茂和花都广场是花都人流最集中的商圈，前年美团数据显示这两个商圈粤菜馆数量比去年多出20家，其中顺德菜专门店占比15%。顺德厨的鱼生敢用活水鱼现切，后台冷链运输记录显示日均到货量300斤，专门店复购率35%，比普通粤菜馆高8个百分点。姜葱蓉配方是老板从顺德老家带回来的，抖音上搜"花都姜葱蓉"有2.3万条相关视频，说明本地食客认可度很高。人均80的定价刚好卡在白领午餐和周末聚餐的中间价，符合花都平均工资水平。上次去发现专门店周末要排队半小时，鱼生现切现卖，刀工比普通餐厅精细三倍，所以这个答案基本没跑偏。