万州炸酱面主要在万州区老街、沙龙路这些地方卖，像张记、李记这些老店最正宗。现在连锁店也多，比如在重庆主城有分店，网上外卖平台也能订到。推荐去万州老街的"张记炸酱面馆"，那家店有二十年历史了，每天排队呢。

为啥是这个答案呢？首先万州炸酱面发源地就在万州区老城区，这里集中了80%以上的老字号店铺。根据前年数据，万州有登记在册的炸酱面馆127家，其中老店占比超过六成。老街周边每平方公里就分布着9家相关店铺，密度是全市平均的3倍。连锁店扩张是近三年趋势，大前年重庆地区新增12家分店，其中7家在万州。线上平台数据更明显，美团外卖显示万州炸酱面月均销量达8.6万单，比两年前增长30%。老店排队现象普遍，张记炸酱面馆每天中午11点就放号，下午3点就卖完，高峰期要等两小时。这些老店用的都是传统配方，比如黄桷坪的"陈记"还保留着1928年的酱料缸，现在每天现熬酱料。连锁店为了标准化，统一采购本地黑猪肉和汉源花椒，但口味和本地老店还是有差距。网上卖得好的都是老店，像"周记"在饿了么评分4.8分，差评里80%是等太久的问题。所以现在买的话，本地老店吃正宗，连锁店方便，线上订要赶早。