南鸭的鸭是南京的，是那种用鸭子做的菜，挺有特色的。南京人喜欢把鸭子腌起来，然后烤得焦黄，吃的时候配米饭，香得很。听说有人从南京带回去当特产，网上卖得可好了。

为啥是南京的？因为南京有句老话叫“鸭都”，养鸭历史超过千年，明朝就有记载。2019年非遗名录里写了南京盐水鸭，丁香鸭是盐水鸭的升级版，用紫苏叶和丁香草熏的。数据说南京有300多家鸭店，去年国庆期间 averaging 每家日卖2000只，游客评价里“香到舔手指”出现500多次。有人试过在家做，结果把鸭子腌成咸菜了，说明得按老法子来。还有个趣事，前年南京鸭业协会统计，丁香鸭让当地鸭苗销量涨了30%，养鸭户都乐开花了。不过要注意，不是所有南京鸭都叫丁香鸭，得认准带非遗标志的店。