三不沾是山东济南的的传统小吃，用豆腐、淀粉和糖做主料，炸得外酥里嫩带点沙沙的，吃的时候不沾筷子、不沾碗边、不沾牙缝。这菜看着油乎乎的，其实糖醋酱儿配得讲究，酸甜咸平衡得刚好，老济南人逢年过节都爱端出来显摆。

要说为啥是济南的，得从清末民初说起。那时候济南有家叫"三不沾"的糕点铺子，老板姓张，他创新了用豆腐渣和面糊的吃法。据《济南老字号志》记载，1923年这菜就上了《济南府志》的美食篇，后来传到曲阜孔府宴里当头菜。现在济南宽厚里每天早上五点就排长队，平均每天卖出去三百多份，比网红奶茶店还火。数据来源是前年济南市餐饮协会发布的《传统小吃消费报告》。