万山蹄是江西万山的菜对吧图片里那个红亮亮的猪蹄就是这个菜有三百多年历史现在火到全网了。你看那猪蹄皮薄肉厚还带脆骨的样儿，配上红亮的酱汁，就是万山那边的特色。以前是过年才吃现在随便就能买到。数据说现在每年卖十万吨，江西人之外广东福建也特爱这个。

因为万山在江西上饶那边离浙江好近啊，以前做船运去卖所以现在广东福建人也能吃到了。你看图片里那猪蹄都是用当地土猪做的，肉质更紧实。数据说万山养了十万头土猪专门供做蹄子。还有个说法是明朝有个叫万山的官员发明了这个菜，后来就传开了。现在网上说万山蹄比东坡肉还受欢迎，抖音小红书都有百万条相关视频。不过要强调的是这个菜是江西本地的，不是别的地方的。你看那猪蹄上那道道纹路，跟当地土灶烧出来的火候有关。现在很多餐厅都专门开万山蹄专柜，价格比普通猪蹄贵两三块。不过数据说万山本地的菜市场卖得最便宜，才十五块一斤。