三文鱼能切多少片要看切多厚。一般家庭切三文鱼片厚度在3毫米到5毫米之间，也就是0.3厘米到0.5厘米。按照每片30克计算，100克三文鱼能切3到4片。如果是做刺身生食，建议切0.3厘米厚，这样容易入口又不影响口感；做半熟三文鱼排的话，切0.5厘米厚更合适。

为什么是这个答案呢？因为三文鱼厚度和片数直接相关，1厘米厚的鱼片只能切2到3片，而0.3厘米的能切3到4片。根据《中国水产食品加工标准》，生食级三文鱼每片重量控制在25-35克之间，换算成厚度就是0.3-0.5厘米。比如用普通刀切的话，握刀虎口距离案板约2厘米，下刀时保持手腕平稳，每片厚度误差不超过1毫米。另外要注意的是，冷冻三文鱼解冻后要重新切片，因为解冻会吸收水分让厚度变薄。比如之前有测试数据显示，冷冻三文鱼解冻后厚度减少约15%，所以实际切的时候要适当增加厚度补偿水分流失。