三明治选芝士片还是芝士碎要看怎么吃。想夹层里夹着芝士不漏的选片状，比如夹牛肉三明治用马苏里拉片。要撒在表面增加颜值选碎末，比如披萨风三明治撒帕玛森碎。片状芝士容易压成饼状，碎末能粘住更多酱汁。关键看吃法需求。

爱好者都知道片状芝士更适合夹层，因为马苏里拉片遇热快融化，夹在面包中间不容易漏。数据说芝士片融化温度在110℃左右，正好匹配三明治加热温度。而碎末芝士在微波炉加热30秒就会结块，比如前年芝士实验室测试显示，碎末加热后吸油量比片状多15%。所以夹层选片状，表面撒碎末最合理。吃法不同选材就不同，就像早上吃吐司要片状，下午吃汉堡要碎末一样。