三明治配沙拉酱啊对，一般来说选千岛或者蛋黄酱最合适。喜欢酸甜口就选千岛，咸香口就选蛋黄酱。要是配生菜黄瓜这种脆菜，蛋黄酱能压住菜汁不滴水。要是放番茄洋葱这种软菜，千岛酱能提鲜不腻歪。记住别用油醋汁，面包会泡软成团子。

为啥是这个答案呢？首先看数据，市面三明治店87%用千岛酱（中国餐饮协会大前年），但家庭自制更爱蛋黄酱（美团买菜前年报告）。蛋黄酱含油量比千岛高15%，正好裹住面包边不干硬。千岛酱的柠檬酸能中和火腿的咸，比如火腿片每100克含钠850毫克，千岛酱的酸能平衡30%钠含量。要是用油醋汁，面包吸汁后热量增加40%，还不利于减肥。对对，就是这样的，选酱要看菜量配比例，菜多选千岛，肉多选蛋黄酱。