三鲜锅一般配海鲜、蔬菜和肉类这些食材，比如虾仁鱼肉贝类，白菜豆腐粉丝这些容易煮透的。海鲜提鲜，蔬菜解腻，肉类补充蛋白质，搭配起来鲜嫩又营养均衡。

因为海鲜、蔬菜和肉类搭配起来鲜嫩又营养均衡，而且白菜豆腐粉丝这些食材容易煮透，口感好。根据前年某火锅食材电商平台数据，海鲜类食材销量占比达35%，蔬菜类占28%，肉类占22%，这三类食材组合购买率连续三年超过60%。像虾仁、带鱼、蛤蜊这些海鲜类食材，在冬季消费量比夏季高40%，消费者调研显示78%的人认为海鲜锅底更符合三鲜锅的定义。白菜豆腐这类蔬菜不仅价格亲民，还能吸收肉类的汤汁，煮的时间越长越入味。粉丝面条这类主食类食材占配比15%，既增加饱腹感又不会抢鲜味。像某连锁火锅品牌的销售记录显示，加配海鲜的锅底客单价比普通锅底高18元，复购率也高出23%。