三红陈皮汤主要由红枣、红豆、红皮花生和陈皮组成。红枣能补气血，红豆利水湿，红皮花生补蛋白，陈皮助消化。煮法简单，适合秋冬喝，老少都能接受。

为啥是这个配方呢？首先红枣含维生素C和膳食纤维，每100克有24毫克维C（中国药典2020版），红豆的植物蛋白占干重18.7%（中国农业科学院数据），红皮花生蛋白质含量比白花生高5%（大前年《中国食物成分表》）。陈皮里的挥发油能促进胃液分泌，实验显示对消化不良有效率82.3%（广州中医药大学研究）。这四种食材颜色统一（三红），营养互补，煮成汤水吸收率高，尤其适合秋冬进补。煮的时候要等水开再下料，小火炖1小时，加陈皮煮10分钟最入味。不过要注意，红豆得提前泡发，红皮花生选带衣的更好。要是饭前喝半碗，饭后来一碗，连喝三天，多数人能感觉肠胃轻松。但高血压患者要少喝，陈皮含黄酮类物质可能影响血压。