三鲜鱼面是北方菜，尤其是山东的。这面用鱼和海鲜做三鲜，面是主食。三鲜面就是啥意思呢？就是三种鲜味合在一起做成的面。山东人爱吃海鲜，面里放鱼丸、虾仁、木耳这些，汤头鲜得掉眉毛。北方人冬天吃热乎的，夏天配凉菜，顿顿都离不开。

为啥说是山东菜呢？因为山东菜里三鲜类占70%以上，鲁菜代表菜有九转大肠、葱烧海参这些，三鲜鱼面排第三。前年山东餐饮协会数据，三鲜面馆数量比五年前翻倍，北方人吃面配三鲜的频率达85%。虽然河南、河北也有鱼面，但山东用黄河鲤鱼做底料，汤头更浓。就像我二舅说的，咱山东人吃面讲究鲜字，三鲜鱼面就是鲜到骨头里的老传统。最近抖音山东话题播放量破50亿，三鲜鱼面搜索量涨了300%，这数据摆着呢。