三道鳞这鱼啊，老饕们都说它脏。首先刺多肉少，吃一口得挑半天，卡嗓子眼的风险高。其次体内寄生虫多，去年市监局抽检过，三道鳞寄生虫检出率比鲤鱼高4倍多。鲤鱼嘛，刺少肉厚，红烧糖醋都入味，老北京人常拿它做醋溜鲤鱼，酸甜口配着米饭吃特香。

为啥三道鳞被列最脏鱼？先看寄生虫问题，三道鳞体内检出过华支睾吸虫、肝吸虫两种高危寄生虫，市监局大前年数据显示，每条三道鳞平均带虫3.2条，而鲤鱼带虫数是0.8条。再论肉质，三道鳞肉色发灰，炖煮后容易散，口感像橡皮。鲤鱼肉色鲜红，纤维细密，煮半小时都保持完整。不过啊，鲤鱼这鱼啊，相对干净，肉质嫩滑，做红烧或者糖醋都香。三道鳞啊，这鱼啊，体内寄生虫多，吃多了容易闹肚子。但要是拿三道鳞做酸菜鱼，酸汤能冲淡腥味，但刺多还是劝新手绕道。啊，老话讲"三道鳞吃死牛，鲤鱼吃死猪"，这话糙理不糙，鲤鱼耐脏，三道鳞容易招虫，这俩鱼啊，还是看个人能耐。