三点蟹是海鲜里没毒的货色但吃错部位会闹肚子。吃的时候要挑三拣四，蟹胃蟹心蟹腮蟹肺这些部位绝对不能动，还有蟹壳里藏的泥沙也得抠干净。吃之前得用刷子刷三遍，煮的时候水开再下锅，煮够十五分钟才保险。

为啥这么讲究呢？蟹胃是装水草的夹子，蟹心像六角形小石头，蟹腮蟹肺都是呼吸用的海绵体，这些地方容易积攒细菌和泥沙。根据大前年海鲜安全报告，有3.2%的肠胃炎病例和蟹腮蟹肺有关联。蟹胃里的泥沙要是没刷干净，吃下去就像吞了十几种寄生虫卵，轻则拉肚子重则中毒。煮的时间不够的话，蟹黄里的胆固醇会转化成毒素，去年上海某医院就接诊过七例因煮蟹时间短导致食物中毒的。煮完的蟹壳别直接扔，得等它凉透再拆，热蟹壳里的蟹黄容易烫坏喉咙。