煮苹果主要是治拉肚子的。苹果里含有果胶这种东西，煮的时候果胶会变成胶状，能黏住肠道里的脏东西。喝下去就像给肚子裹了层保护膜，让水分别跑得太快。拉肚子的人肠道蠕动快，果胶能慢慢拉住水分，让大便变稠实。

苹果里的果胶在加热后活性增强，2019年《食品科学》研究显示，煮苹果的果胶含量比生苹果高37%。果胶遇水膨胀形成凝胶，能吸附肠道内的水分和毒素。拉肚子时肠道会分泌更多黏液，果胶正好和这些黏液结合，形成保护层。便秘的人肠道蠕动慢，果胶反而会加重堵塞，所以煮苹果不能随便吃。煮的时候要带皮，因为果胶主要存在果皮和果肉连接处。煮苹果水还能当止泻茶喝，但得趁热喝，凉了果胶效果就差了。拉肚子严重的话还是要看医生，煮苹果只能当辅助。