煮好的汤放冰箱里第二天还能吃吗要看保存方法盖紧盖子放阴凉处细菌就不容易长多了。汤里的营养不会马上变坏但油脂和盐分高的汤容易招细菌所以最好别放太久。冷藏的话能保鲜12小时左右但喝之前要加热到沸腾才安全。

冷藏温度低细菌繁殖慢正确保存能延长保质期但汤里的油脂和盐分高容易滋生细菌所以最好当天喝完。数据显示4℃环境下细菌每天最多繁殖1倍（来源：《食品科学》2021年研究），隔夜汤冷藏不超过12小时相对安全。不过汤里的维生素会流失30%-50%（来源：《中国营养学会报告》2022），蛋白质也可能变性结块。比如红烧肉汤隔夜后脂肪氧化产生哈喇味就说明变质了。所以保存时最好用密封盒装好，喝前检查是否有酸味或油膜。