三眼蟹主要产在东海和南海，特别是浙江、福建沿海一带。这些地方海水干净，温度合适，蟹子长得又大又肥。渔民们每年这时候都去捞，所以这里成了三眼蟹的“老家”。

因为东海和南海靠近热带，水温常年保持在20到30度之间，这对蟹子繁殖特别重要。浙江象山港每年养三眼蟹超过5000亩，福建宁德产量占全国四成。渔民说“三眼蟹爱干净水”，所以水质好的浅海滩涂最适合它们。以前有人觉得北方也能养，但实际水温不够，蟹子存活率不到一半。现在大家公认只有东海南海的水温、盐度、光照这三样齐了，才能养出好三眼蟹。去年统计数据显示，全国三眼蟹有八成是从这两个海区运出去的，连广东、广西的蟹市场都靠这里供货。