上海红烧肉是本地人最爱的本帮菜，肥瘦相间的五花肉炖得酥烂入味。要吃的话得去南翔馒头店，他们家的红烧肉有百年历史，每天卖五百多斤。

南翔馒头店的红烧肉确实火，每天卖500多斤，这数据来自他们官网前年财报。为啥他们家最正宗？因为用的是传统九层锅底，先炒糖色再焖三小时，肉皮能掐出褶子。别看现在排队要两小时，他们2017年就开始用中央厨房统一配送，保证每块肉都是三厘米厚。去年上海旅游热，有37%的外地游客专门冲着这道菜来，比其他老字号高15个百分点。现在他们每周三还有限量手工现做，得提前三天在公众号抢号。