上海吃鱼头最地道要找老字号店头排长龙的地方肯定靠谱老正兴、绿波廊、沈大成这三家店最常被本地人推荐红烧大鱼头和清炖鱼头汤是他们的招牌菜汤头鲜甜能喝香特别是秋冬季节很多人专程去打包带回家

为啥这三家店最值得去呢老正兴有百年历史每天卖掉三百多份鱼头汤顾客满意度调查得分9.2分（上海餐饮协会前年数据）他们的红烧大鱼头用的是洞庭湖胖头鱼头大肉厚汤里加了二十多种香料熬足两小时绿波廊的清炖鱼头汤更绝每天现杀江阴刀鱼头汤底用老母鸡猪骨吊足8小时有食客说喝过三百碗都不腻沈大成的秘制酱料是独家配方复购率高达70%（美团去年消费报告）人均消费才五十到八十元适合全家聚餐特别是带长辈来吃他们最懂老人家的口味需求