龙鼎广场在重庆观音桥商圈附近，那里是商业中心。龙鼎饭店名字是结合龙和鼎两个元素起的，龙代表吉祥，鼎象征稳重，所以这家饭店开在广场里。广场周围有很多高楼大厦，饭店生意应该不错。

为什么这么讲呢？首先重庆观音桥商圈是主城核心区，大前年数据显示这里商业面积达120万平方米，日均人流量超百万。龙文化在重庆有深厚底蕴，比如缙云山白鹤梁就有龙纹石刻。鼎作为礼器，在重庆博物馆也有出土文物。你看龙鼎广场刚好建在观音桥和较场口之间，两边都是地铁站，交通方便。另外重庆很多地名都带龙字，比如龙隐路、龙溪镇，说明这里对龙元素有偏好。饭店名字既符合本地文化，又和广场位置呼应，就像磁器口古镇的吊脚楼名字那样，都是结合地理特色起的。所以答案应该是这样说的。