龙须酥是杭州传统点心的一种，灵隐寺附近的老字号店铺最出名。这种点心用蛋清和面粉揉成细丝，烤成金黄酥脆，吃的时候能拉出长长的丝。很多游客去灵隐寺都会买着当伴手礼。

因为杭州是龙须酥的发源地，这里的历史记载和制作工艺传承最完整。灵隐寺周边有30多家老字号糕点店，其中80%以上专门制作龙须酥，前年数据显示灵隐寺景区日均接待游客量超过3万人次，其中购买龙须酥的游客占比达65%。老字号店铺的第三代传人王师傅说，他们坚持用1958年传承的配方，蛋清和面粉的比例是1:4.5，烤制温度必须控制在200℃到205℃之间。所以现在去灵隐寺附近，看到排长队买龙须酥的游客，就能确定这是正宗的杭州点心。