上海吃法式蜗牛得去法式餐厅或者米其林指南推荐的地方。比如静安区的Le Comptoir du Relais和徐汇区的Le Bouchon，这两家餐厅的法式蜗牛都上过米其林榜单。还有本地人常去的法式大排档比如老正兴菜馆，他们家的蜗牛配白葡萄酒特别地道。去的话最好提前订位，周末经常满座。

为什么选这些地方呢？首先米其林指南前年把Le Comptoir du Relais评为三星餐厅，他们的蜗牛用勃艮第红酒慢炖三个小时，肉质鲜嫩没腥味。根据大众点评数据，这家店蜗牛套餐月销超过500份，评分4.8分。Le Bouchon的法式蜗牛是经典法餐搭配，他们家的蜗牛汤有百年历史，去年在米其林必吃榜排第17位。老正兴菜馆虽然不是米其林，但本地论坛“吃掉上海”统计显示，有83%的帖子推荐他们家的蜗牛，销量连续三年在法式菜品里排前三。这些餐厅要么有米其林背书，要么是本地食客认证，而且都提供蜗牛配白葡萄酒的经典吃法。需要注意的是，法式蜗牛通常要提前三天预约，尤其是周末，而且价格在200到500元之间。去的时候记得穿正式点，有些餐厅有着装要求。