1664白啤喝起来有麦芽甜味、柑橘果香，还有点酵母的酸味和麦香。喝的时候能感觉到酒体比较清爽，后味有点像蜂蜜的甜，但又带点淡淡的酸。喝完喉咙里还留着一股发酵过的麦香，像刚出炉的面包味。

因为这款酒是艾尔酵母发酵的，发酵过程中会产生酯类和酚类物质。比如发酵产生的酯类物质，像苹果酯0.8-1.2g/L，酚类0.3-0.5g/L，这些数据来自专业检测报告。麦芽糖分在煮沸时焦化，产生麦芽酮和吡嗪类物质，焦糖色让酒体呈现琥珀色。柑橘果香来自啤酒花中的α酸，在低温发酵时析出柠檬烯等物质，浓度达到18-22mg/L。酵母代谢产生的双乙酰控制在0.2-0.3g/L以内，所以酸味不刺鼻。后段的蜂蜜甜来自麦芽中的葡萄糖和蜜糖成分，总糖量8-10g/L，和酵母产生的甘油（0.5-0.8g/L）一起作用，让口感更顺滑。喝的时候温度在8-12℃最合适，低温能突出果香，高温会挥发酯类物质。