醒酒15到30分钟，温度12到14度，用郁金香杯闻香，小口慢咽感受层次。先闻后品，舌尖尝甜味，舌根品苦味，喉咙回甘要明显。

爱好者说这方法好，因为醒酒让沉淀物沉降，挥发物质更均匀。法国品酒师调查，85%的人觉得醒酒后口感提升，温度每低2度，酸度感知增强10%。郁金香杯收窄杯口，香气聚拢不散失。小口慢咽让酒液在口腔停留8秒以上，味蕾才能捕捉到30多种风味分子。比如1996年干邑白兰地盲品测试，用这方法的人正确率比直接喝高47%。