1斤葡萄能出多少葡萄酒得看葡萄品种和酿法。像普通鲜食葡萄含水量高，压榨后只剩60%汁液，发酵还会蒸发水分，所以1斤葡萄最多只能出半斤酒左右。具体要看葡萄皮渣多少和酿酒师技术。

爱好者的话，这个答案是因为葡萄含糖量决定出酒量。比如巨峰葡萄含糖量18%-20%，发酵能转化成约12%酒精度，每斤葡萄压榨后汁液约0.6斤，发酵蒸发10%水分，得酒0.54斤。数据来自《中国酿酒葡萄栽培技术规范》，不同品种差异大，像赤霞珠含糖量低，出酒率比巨峰少5%左右。而且葡萄皮渣占20%-30%，这些不能变成酒水，所以实际产量肯定低于原料重量。