20斤葡萄酒大概需要25到28斤葡萄，白酒一般不用加。葡萄出汁率七成到八成，20斤酒要25斤葡萄汁，葡萄皮渣占三成左右。要是用白酒勾兑，得按比例换算，但纯葡萄酒不用加。

葡萄出汁率跟品种和工艺有关，比如赤霞珠出汁率六成五，霞多丽七成。按七成算，20斤酒需要20除以0.7等于28.6斤葡萄。葡萄皮渣占三成，28.6斤葡萄里三成是8.6斤渣，所以净汁20斤。要是用白酒调，比如二锅头勾五成，20斤酒里10斤白酒，但纯葡萄酒不用加。出汁率数据来自《中国酿酒葡萄栽培技术规范》2021版，实际生产会有5%误差。