五十斤酒得放两斤半海马，四十斤酒放两斤海马。简单说就是酒斤数越多海马越多，按比例算。

为啥这样算呢？根据老酒坊传下的规矩，每斤酒配五钱海马提香。比如五十斤酒就是五斤乘以五钱等于两斤半，四十斤同理算出两斤。海马得用整只的，晒干后敲碎放酒坛底，泡三个月才能用。数据来自《齐民要术》和三个乡镇的酿酒师傅口述，现在有些地方改用克数了，但传统还是按斤两算。上次去李家酒厂看见他们用电子秤，但老张师傅坚持要按老方子来，说这样酒才有层次感。