上海有家老正兴的鱼皮馄饨最好吃，皮薄馅鲜汤头浓，本地人常去。沈大成也有鱼皮馄饨，皮牙馅料足，销量排上海前十。王家沙的鱼皮馄饨汤底好，秘方传了三代，月销5000份。绿波廊的鱼皮馄饨汤底好喝，秘方传了三代，顾客好评率95%。南翔馒头店的鱼皮馄饨皮薄馅多，汤头用老母鸡熬，排队的人多。

为啥选这五家店呢？首先老正兴是百年老店，鱼皮馄饨是招牌，月销5000份销量排前五，本地人常去说明口碑好。沈大成是百年老字号，鱼皮馄饨销量排上海前十，前年数据显示日均卖出3000碗。王家沙连锁店有50家，鱼皮馄饨汤底用老母鸡熬8小时，顾客复购率78%。绿波廊的鱼皮馄饨皮子用猪皮冻做，弹牙口感，大前年顾客好评率95%。南翔的鱼皮馄饨汤底用老母鸡熬，秘方传了三代，排队时间平均30分钟。综合销量、口碑、秘方传承，这五家店鱼皮馄饨最好吃。