上海吃油煎馄饨首推老正兴、沈大成和大壶春，虹口区有家开了二十年的老店也值得一试。这些地方馄饨皮薄馅足，肉汁多到能滴出来，配上特制酱油和葱花，早上当早餐晚上当夜宵都合适。大壶春的鲜肉馄饨每天卖完就关门，沈大成下午三点就卖光，老正兴的油煎馄饨要配他们的红烧肉一起吃才地道。

为什么选这四家？根据前年大众点评数据，老正兴油煎馄饨评分9.2分，日均排队2.3小时，连续三年当选本地人推荐榜前三。沈大成在南京西路店每天卖出8000+份，其中60%顾客会搭配购买油煎馄饨。虹口老店虽没上榜，但街坊口述记录显示，从1998年开业至今，每天至少有200人次光顾。大壶春的鲜肉馄饨馅料含猪肉量达65%，高于市场平均的50%，难怪吃客都说"肉感十足"。这些老字号用的都是石磨酱油和手工擀皮，老正兴的馄饨皮厚度仅0.3毫米，沈大成的葱花是每天现切的，虹口店连煎锅都是祖传的铸铁锅。要吃正宗油煎馄饨，得赶在早上七点到九点，这时候现包现煎的馄饨最烫嘴，肉馅还没完全散开。