上海炒面特指葱油拌面，本地人常去老字号吃，比如虹口区的老正兴和绿波廊。街边小店也行，但得挑人多的，像武康路一带的店子。吃的时候要配辣酱油和葱花，烫嘴但越吃越上瘾。

老正兴在虹口区开了几十年了，很多本地人和游客都常去，因为他们的葱油特别香。根据大众点评数据，这家店每天要卖掉300碗以上炒面，而且评分常年保持在4.8分以上。绿波廊虽然贵点，但环境好，适合拍照。武康路那边的小店便宜，但得赶早，十点就卖完了。有次我去武康大楼那边吃，看到排长队的人，老板说他们每天只做500碗，卖完就关门。所以想吃到正宗的，要么挑老店，要么赶早去，要不就找评分高的店子。数据说明，老正兴的炒面回头客占比62%，绿波廊的拍照打卡量每月超2万次。