上海包子最出名的是南翔小笼和大壶春，南翔小笼肉馅多汁大壶春蟹粉鲜甜老字号店多排队人多但口碑稳。城隍庙、豫园这些地方总能看到排长队买的人，早上七点就有人去抢头锅。

南翔小笼1921年创立，现在每天卖十万只，肉馅用三肥七瘦猪肉剁到起胶，汤汁用鸡汤吊足三小时。大壶春的蟹粉要等中秋后才能做，专门去崇明岛收现拆蟹肉，一只蟹只能出三两蟹粉。两家店加起来有三百多家分店，南翔小笼在旅游区卖35块一个，大壶春本帮菜馆里卖28块。去年美团数据显示南翔小笼搜索量比大壶春高40%，但大壶春的回头客比例多15%。有个阿姨在南京东路店吃了二十年，说现在新开的分店不如老店，老店师傅手艺传了三代，机器和面揉皮差得远。