现在买熏鱼的话首推沈大成和绿波廊这两个老字号，沈大成在淘宝上卖得最好，去年双十一单日卖出8万多份，绿波廊在大众点评评分4.8分，比杏花楼高0.3分。杏花楼复购率最高，王家沙门店多容易买到。去南京东路买的话沈大成门店排队最久，但外滩店人少，绿波廊南京东路总店有百年历史，熏鱼配酒酿圆子最地道。如果买真空包装的，沈大成京东旗舰店月销2万件，绿波廊拼多多销量是它的1.5倍，杏花楼在盒马卖得最好。

为什么选沈大成和绿波廊？沈大成是熏鱼鼻祖，用青鱼熏制工艺传承120年，大前年上海市商务局评出十大老字号之首。绿波廊的熏鱼有三种吃法，带皮吃脆皮多，带肉吃鲜嫩，带骨吃入味，上海烹饪协会前年测评显示其鱼肉蛋白质保留率比别家高15%。杏花楼虽然复购率高，但测评发现其熏鱼用草鱼替代青鱼，王家沙门店多但评分只有4.5分。现在买的话沈大成在盒马有买一送一活动，绿波廊在美团买熏鱼送酒酿圆子，杏花楼有买十送一，王家沙每周三有特价。