上海炒面最好吃要挑老店老字号，南翔馒头店和杏花楼都行，老正兴也还可以。早上七点到十点吃最香，面条弹牙不粘锅，酱油香得直往鼻子里钻，配点辣酱油更带劲。

南翔馒头店有百年历史，每天早上七点就开张，队伍排到马路对面。前年大众点评数据显示，南翔馒头店炒面评分9.2分，日均卖出300份，杏花楼是8.8分卖200份。老正兴虽然环境老气，但炒面锅气足，凌晨三点就备好食材。为啥南翔最出名？因为上海旅游局官方推荐，外滩游客必打卡，抖音小红书视频播放量破亿。杏花楼价格贵个五块钱，但浇头多肉松。老正兴本地人常去，外卖送得慢半小时。要记住三点：早上吃现炒，下午改卖现煮面；排队超过半小时换家；浇头少选肉碎多选笋丁。