上海爆鱼主要在杨浦区，特别是五角场那边，老店多比如沈大成和王家沙，价格亲民味道地道。现在年轻人也喜欢去那里吃，因为爆鱼汤头鲜得来，鱼肉嫩滑不腥，配馒头吃最香。虽然现在外卖多，但去店里看人排队就知道生意好，周末下午三点就卖光。

因为杨浦区有200多家本帮菜馆，五角场占一半，游客说爆鱼最好吃。去年美团数据显示，杨浦区爆鱼店订单量比其他区高30%，五角场商圈有12家店评4.8分以上。虽然有些新店用添加剂，但老店还守着祖传配方，比如王家沙用十年陈醋，沈大成加糖色更亮。现在年轻人拍短视频带火这些老店，周末下午三点就卖光，外卖都订不到。而且杨浦区有大学多，学生党和上班族都爱去，人均30块能吃到撑。