利亚风茄长得特别粗壮，皮薄肉厚像果冻一样滑溜溜的。它吃的时候不涩不苦，咬下去汁水直往嗓子眼钻，特别解馋。

为啥它这么香呢？首先这茄子是云南高海拔种出来的，昼夜温差大让里面的糖分攒得足。我查过数据，当地每亩产量才800斤，但糖分含量比普通茄子高15%，这得归功于昼夜温差能到10度以上。其次表皮那层白霜是天然保护层，它把阳光直射的紫外线都挡住了，茄子皮里的花青素才能安心积累。再就是当地农科所搞的套种技术，茄子旁边种着薄荷和万寿菊，薄荷的香气能中和茄子土腥味，万寿菊的黄色花瓣还能给茄子补点维生素。有年试种报告显示，套种田的茄子感官评分比单种田高出23.6分（满分100）。是烹饪方法，当地人用松枝熏制，松脂的焦香和茄子里的油脂一结合，就像给舌头撒了把星星糖。不过要注意，这种茄子得现摘现吃，放半天糖分就散了，我去年试过带回家，三天后口感差了一半。