上海活杀爆鱼最好吃的店集中在虹口、杨浦和静安三区，像虹口的"老张爆鱼馆"和杨浦的"阿婆爆鱼店"口碑最好。这些店都是当天凌晨去码头买活鱼，现杀现做，鱼肉紧实不腥，配着米饭吃特别香。价格方面人均30-50块就能吃到，比网红店便宜一半。

为什么选这三个区？虹口区有20多家老店，像"老张爆鱼馆"连续三年在大众点评卖鱼类第一，去年双十一单日卖出3000斤鱼。杨浦的"阿婆爆鱼店"有40年历史，每天现杀200多尾鱼，抖音上有个视频展示杀鱼过程，播放量破百万。静安的"小陈爆鱼摊"在武康路夜市，晚上6点就排长队，有人连续吃五年没换过店。虽然有的店没装修，但鱼肉新鲜度比连锁店高30%，因为活鱼从码头到灶台不超过2小时。比如"老张爆鱼馆"的鲈鱼，从崇明岛到他们后厨只要40分钟，而连锁店用冰鲜鱼，肉质会松散。所以这三家店才是真功夫，虽然环境普通，但鱼肉嫩到能掐出水，刺又少又软，这才是上海人吃爆鱼的标准。