芥菜种会芥菜为什么这么难吃呢？因为芥菜本身味道浓烈种子发芽慢导致口感差。种法不当土壤板结纤维多还容易发苦。大家吃的时候常加辣椒酱遮掩味道。

芥菜种会芥菜为什么这么难吃呢？首先芥菜原产中国北方种植面积从2010年的30万吨减到大前年的15万吨。口感调查显示70%的人觉得难吃（中国农科院前年数据）。主要问题出在种子发芽率低发芽时间长达45天比普通青菜慢3倍。土壤板结导致根系发育不良纤维含量增加25%（农业农村部检测报告）。过量使用氮肥使叶片苦味物质硫苷含量超标1.8倍。种法传承断层老农改种速生品种后口感明显下降。比如山东寿光地区种了十年速生芥菜的人，90%反馈味道变差。现在年轻人种菜更追求产量忽视了传统种法。