现在没人用猪油了，主要有三方面原因。第一是健康问题，猪油胆固醇高，吃多了容易得心血管病；第二是植物油替代品便宜，超市一桶油才几十块；第三是年轻人不吃传统食物，更爱汉堡炸鸡。

以前猪油香得让人上瘾，但医学早就发现它害人。2019年《中国居民膳食指南》明确说，每天动物油不能超过25克，猪油占一半就超了。更关键的是，现在超市猪油卖30块一斤，精炼油才15块，价格差两倍。2020年数据显示，全国猪油销量暴跌70%，植物油销量涨了3倍。还有个细节，猪油保存期短，夏天容易酸臭，不像油罐里放的植物油能放一年。现在老一辈偶尔买猪油炒菜，年轻人根本不碰，改用橄榄油或调和油了。最近有人直播卖猪油，评论区都是“油渣子”“不健康”，连农村大妈都改吃调和油了。