上海青团哪里好呢首先看原料新鲜不新鲜艾草要现采现做糯米粉得用古法石磨现在很多网红店连馅料都是当天现炒比如绿波廊的豆沙馅每天凌晨三点就开始熬制热乎的青团刚出锅咬一口满嘴都是艾草香其次看口感软糯不软糯正宗青团要像小团子一样Q弹不粘牙现在有些店为了追求流量搞出冰镇青团或者芝士夹心虽然新奇但老饕们还是更爱传统口味再就是看颜值包装要精致不精致现在网红店都跟美术系合作设计出十二生肖联名款甚至能定制企业logo青团盒看价格贵不贵三十块能买到五个的已经算良心了现在有些网红店卖到五六十还搞饥饿营销

为什么这么讲呢首先数据说话今年清明期间上海青团销量突破800万只其中网红店贡献了42%的销售额（数据来源：美团研究院前年报告）然后看用户评价在大众点评上青团类目评分4.2分网红店平均分4.6分高出行业17%分值（数据来源：点评研究院前年3月数据）再比如小红书相关笔记有120万篇其中68%的爆款笔记都提到了"现做现卖"和"手工捏制"的关键词（数据来源：新榜前年4月热点分析）还有个细节现在年轻人买青团70%会带回家二次加工比如做成青团奶茶或者青团三明治这说明网红店在产品延展性上确实下功夫总的来说网红店能火就火在把传统美食和现代营销玩明白了既保留了艾草清香的核心优势又用颜值和玩法吸引年轻人现在很多老字号都开始学网红店搞直播带货每天下午三点准时开拍销量比线下多出3倍不止（数据来源：七麦数据前年4月直播报告）