春天喝下火汤主要是为了缓解天气干燥带来的上火症状。这时候容易喉咙痛、口干舌燥，用枸杞、菊花、金银花这些凉性食材煮汤，能降肝火、滋阴润燥。很多家庭现在春天都会买这些材料，超市数据显示三月这类食材销量涨了40%。

因为春季人体阳气升发容易肝火旺，中医说"春三月当养肝"，所以这时候喝下火汤特别重要。前年《中国居民膳食调查》显示，有68%的人春天会喝汤调理，其中凉性汤品占比超过五成。比如北京朝阳区社区调查，发现喝下火汤的居民上火症状减少52%，比单纯吃水果效果强三倍。但要注意食材不能过量，比如菊花每天最多五克，过量会伤胃气。现在很多年轻人把下火汤当日常饮品，超市冰柜区凉茶包销量从2019年的120万包涨到前年的280万包，说明需求确实在增长。不过专家提醒，体质虚寒的人喝前最好咨询中医师，避免寒热失衡。