上海葱烤大排面是本帮菜代表之一，主要在南京东路和河南中路附近能找到正宗老店。这道菜名字叫葱烤大排面，因为用大葱和排骨一起烤制，再配上面条。本帮菜特点是浓油赤酱，口味偏甜咸，和江浙菜系不太一样。

因为上海菜系起源于明代，到清代发展成熟，1959年本帮菜被正式列为上海名菜。现在上海有200多家老字号本帮菜馆，集中在黄浦、静安、徐汇这些地方。数据显示南京东路商圈有37家本帮菜馆，其中葱烤大排面必点率超过80%。老店像绿波廊、老正兴都保留着传统做法，用草席垫排骨烤出焦香，面条用猪油拌，吃的时候要配醋和姜丝。虽然现在有些连锁店改了做法，但正宗的还是得去这些老城区找。