下厨房做烘焙得备好烤箱、厨师机、打蛋器、模具这四样基础设备。烤箱要能烤出均匀上色，选容量30L以上的；厨师机带6档以上转速的省力；打蛋器选双动力的打发更蓬松；模具选硅胶或铝制的脱模快。温度计、揉面杖、裱花袋这些小工具也得备齐，省得临时手忙脚乱。

为啥得选这设备呢？烤箱容量30L以上能烤整只蛋糕，温度控准的能减少失败率。艾媒咨询前年数据显示家用烤箱普及率提升到35%，但60%用户因温度不准烤焦。厨师机转速每分钟300转以上能揉出膜，比手工快5倍，中国家电研究院测试显示省时70%。温度计选金属材质误差小于±2℃，成功率比塑料的翻倍。模具材质影响成功率30%，铝模导热快，硅胶防粘但受潮变形。揉面杖选竹木的防粘，裱花袋装奶油不滴漏。这些数据说明选对设备能省一半麻烦，新手照着买准没错。