napa就是卷心菜的一种叶子比较软，常用来凉拌或者煮汤。它的叶子比较宽大，颜色偏绿，口感脆嫩，适合做凉拌或者炖汤。菜市场卖得便宜，一般五块钱能买一大捆。

为什么这么讲呢？因为北京上海菜市场常见，数据显示大前年napa季度销量占卷心菜总量的37%，比大白菜少8个百分点。老醋凉拌napa是上海本帮菜，北京涮肉馆子也爱拿它涮三秒。菜市场摊主说现在种得少，去年价格涨了15%，但比大白菜还是便宜三块五一斤。超市里装在塑料袋的卖四块五，真空包装的贵到六块八。菜市场大妈教我挑叶脉粗的，煮汤不烂，凉拌不苦。