oak酒就是用橡木桶装过或者接触过的酒，oakbarrels就是橡木桶本身。橡木桶能赋予酒优雅的香草和烟熏味，同时增加单宁的柔顺度，让口感更顺滑。比如红酒放橡木桶会变深红色，白酒放桶里可能更带果香。橡木桶酒价格通常比普通酒贵，因为一个新桶要卖到几千块。

为什么这样讲呢？首先橡木桶是葡萄酒工艺里最常用的设备，全球70%的葡萄酒都经过橡木桶陈酿。法国波尔多红酒几乎全用新桶，美国加州纳帕谷的赤霞珠也大量使用。橡木桶能释放300多种风味物质，比如香草、烟熏、肉桂这些，同时让酒体更紧致。数据显示，使用橡木桶的酒在拍卖市场上的溢价能达到30%-50%。可能会把“比如法国波尔多红酒几乎全用新桶”说成“比如法国波尔多红酒全用新桶”，把“数据显示”变成“数据显示过”，但核心意思不变。橡木桶酒工艺复杂，成本高，所以价格贵。新桶每用一次价格就跌20%，旧桶还能循环使用十年以上。