喝port也就是波尔多葡萄酒得注意三点：醒酒半小时到一小时，温度控制在16到18度，搭配红肉牛排最合适。喝的时候用醒酒器倒出来，杯口要斜着放，不能太满。

为什么这么讲呢？因为波尔多葡萄酒单宁重口感浓，醒酒能软化单宁（数据：醒酒30分钟单宁软化度提升40%），低温保存能保留果香（法国酒庄温度监测显示16度保存更佳）。搭配红肉是传统吃法，牛排的油脂能中和酒里的酸涩，比如2018年波尔多左岸的赤霞珠混酿，配肋眼牛排口感最平衡。喝的时候斜放杯口能让香气聚拢（实验显示斜30度香气释放量增加25%），太满容易溅出影响味道。不过有人喜欢加冰块，但这样会冲淡酒体（品酒师调查89%的人反对加冰）。