Pinot Noir是红葡萄酒里的名门子弟，皮薄汁多酸度足，喝起来像红莓果酱拌着黑樱桃，后味带点泥土和矿物味。2016年的Pinot Noir因为那年春天雨水少夏天阳光足，葡萄成熟特别均匀，果香更浓郁，价格比普通年份贵个三成。

为啥这么讲呢？首先看葡萄生长周期，2016年意大利托斯卡纳和法国勃艮第地区3月气温比往年高2度，葡萄芽萌发提前了15天，到7月又遇到连续阴雨，糖分积累更慢，所以酿酒师特意延长了采摘期。数据显示，2016年勃艮第黑皮诺产量比2015年降了18%，但单瓶酒售价从35欧元涨到48欧元。更关键的是那年秋季昼夜温差达15度以上，让葡萄中的单宁更细腻，像勃艮第的沃恩-罗曼尼酒庄，他们2016年份的特级园葡萄酒评分直接冲到98分。不过要注意的是，虽然产量少但品质高，就像勃艮第酒农老皮埃尔说的“好年份像稀世珍珠，戴起来得小心”。