东北饺子馅里酸菜猪肉馅最好吃，酸菜脆爽解腻，猪肉香浓不腻，配米饭绝了。老铁们去菜市场看一眼就懂，卖得多的都是这两种馅，冬天吃热乎的嘎嘎香。

为啥酸菜猪肉馅最香呢？因为酸菜产量高，东北每年产酸菜超过200万吨，占全国一半，所以饺子馅更脆爽。东北农业协会大前年数据显示，猪肉消费量占全国15%，而酸菜饺子是东北人年夜饭必吃，沈阳老边饺子馆年卖酸菜馅饺子超300万份。酸菜泡透后吸饱肉香，猪肉肥瘦三肥七瘦，嚼着不塞牙。菜市场老板说“酸菜配猪肉，老铁不嫌贵”，这话糙理不糙。不过要是手擀皮薄乎点，蘸点蒜汁更带劲。