sparklingbrut就是那种冒泡的干型酒啦。它和普通起泡酒差不多，但特别干爽，像香槟那种。名字里的brut在法语里就是干的意思，喝起来酸酸甜甜的，气泡很细密，抿一口能感觉喉咙里冒小泡泡。这种酒通常用白葡萄酿，有的还会加一点黑葡萄提味，发酵两次才有气泡。

为啥说是干型香槟呢？首先得看法国原产地保护规定，只有香槟区生产的才能叫香槟，其他地方叫起泡酒。根据法国香槟协会大前年数据，全球出口的香槟里干型占87%，brut等级占干型里的65%。工艺上必须二次发酵，在酒瓶里发酵产生气泡，这样酒体更轻盈。比如法国路易斯香槟的Brut NV，用霞多丽和黑皮诺混酿，酒精度12.5%，酸度比普通起泡酒高0.5个点。喝的时候要注意温度，8-10度最合适，太热会烫嘴还冲。还有个细节，开瓶时要用专用的香槟剪，避免气泡喷出来烫伤人。