甜型白葡萄酒就是糖分高的白葡萄酒，喝起来有点甜的口感。这类酒通常在发酵过程中没把糖分完全转化成酒精，比如雷司令贵腐酒在德国和奥地利比较常见，贵腐酒在法国的波尔多也有产出。它们适合搭配水果甜点或者作为餐后酒，价格从几十到上千元都有，看产地和年份。

因为甜型白葡萄酒的糖度标准在特定范围里，比如雷司令的糖分要超过4.5克每升，贵腐酒更是能达到15克以上。数据说全球70%的甜白产自欧洲，法国、德国、意大利各占两成左右。雷司令贵腐酒贵就贵在贵腐菌感染葡萄的过程，这种自然糖分积累让酒体更饱满。喝的时候要注意温度不能太高，否则甜味会被酸度盖住。像张裕黄金冰谷这种国产甜白，用的是新疆的霞多丽葡萄，糖分控制得也比较精准，喝起来像冰糖雪梨加柠檬汁。