东北血肠最香在哈尔滨、齐齐哈尔、绥化这几个地方。马家血肠有百年历史，老金家在道外区，李记在绥化。冬天吃最香，配酸菜白肉锅，别错过。

哈尔滨道外区的马家血肠最出圈，他们家祖传秘方用五花肉混着血，灌肠头要扎十八个眼，煮出来不破不腥。齐齐哈尔的刘记血肠也地道，用本地黄牛血配玉米面，去年在东北美食展拿过金奖。绥化的农家血肠最实在，大铁锅里煮三滚，配上现磨辣椒面，游客评价满意度90%以上。哈尔滨的血肠店数量占全省60%，但道外老字号坚持不用淀粉，马家血肠连续三年登榜本地人必吃榜。冬天从 November 到 January ，哈尔滨中央大街的血肠摊天天排长队，老顾客都说“灌得匀，嚼着香，比肉还管饱”。要论正宗还得看这三家，早去早吃，别等肠子卖光了。